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怎麼炒花生米又香又脆

美食更新时间:2024-07-08 06:23:41

　　1、用清水洗一下，再放旁邊晾幹。這樣做可以除去雜質，同時炸的時候皮不會變黑。

　　2、一定要冷過放油，再倒入花生，慢慢炸，不要開大火，油要少。

　　3、炸花生時要盡量的把花生鋪開，并不斷的翻炒。

　　4、炸花生米時，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。

　　5、關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。

　　6、炒花生起鍋之前再撒點鹽，這樣不但味道好，而且看起更亮。

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