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如何做廣西傳統糯米餅

美食 更新时间:2024-08-14 10:08:08

  1、首先把買的豆沙餡兒搓成圓球狀,裝在一個碗裡,再準備一個大一點的盆,盆裡倒入200克糯米粉,和準備好的酵母粉,白糖,然後慢慢加溫熱水,用筷子攪拌,直到攪拌成粘稠狀,沒有幹面粉了,水就加合适了。

  2、然後用手揉和面,揉成光滑的面團,蓋上一層保鮮膜,現在的天氣發面需要2個小時。當然,南北方的氣溫相差太大,北方也許需要的時間還要長一些,可以在發面的中途掀開保鮮膜,用手敲開面團的一角看看,如果面團有明顯的蜂窩孔,說明就發好了。

  3、發好以後把面條直接放在案闆上,用手滾動成長條,然後切成大小一緻的劑子,把每一個小劑子用擀面杖擀成圓形的面皮。

  4、取一張面皮放在手心裡,把撮好的豆沙餡兒放一個在面皮的中心位置,然後把面皮的口收起來捏緊,再在手心揉成圓球狀,再壓扁成餅狀。

  5、在菜闆上塗抹一點油防粘,把所有的小劑子都重複剛才的動作,全部制作成餅狀,擺放在菜闆上,蓋上一層保鮮膜,靜放20分鐘。

  6、然後起鍋熱油,油不要燒的太熱,可以用插入一根筷子在油鍋裡,看到筷子上面有小泡泡時,就可以放入做好的糯米餅下鍋炸,炸的時候可以多翻幾次面,保持兩面炸的顔色均勻,炸至兩面都變成金黃色,而且糯米餅漂浮在油面上,說明就炸好了。

  7、出鍋裝盤,一道美味又好看的糯米餅就做好了,自己動手,美味健康,無添加,吃着放心。

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