1、甘薯又叫番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等,因地區不同而有不同的名稱。塊根可作糧食、飼料和工業原料。
2、和血補中
甘薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
3、寬腸通便
甘薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切甘薯時看見的甘薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。
4、增強免疫功能
甘薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。甘薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松症。
5、防癌抗癌
甘薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,甘薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故甘薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
6、抗衰老、防止動脈硬化
甘薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用産生的,甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;甘薯中的綠原酸,可抑制黑色素的産生,防止雀班和老人斑的出現。甘薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
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