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正宗熬肉方法

美食 更新时间:2024-12-12 07:57:32

  1、原料:豬肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、鹽、味精、醬油。

  2、先将豬肉用溫水清洗兩遍,清洗之後把豬肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分開,然後分别剁成肉末,放在兩個碗中。

  3、再将之前準備好的生姜和蒜瓣剁成碎末,然後加熱炒鍋并放入肥肉的肉末,将肥肉翻炒至出油,出油後放入生姜和蒜瓣。

  4、再次翻炒鍋中的肥肉和生姜等,然後倒入瘦肉的肉末,同時倒入鹽和一些料酒,料酒需要把肉末完全淹沒,然後再翻炒幾分鐘。

  5、翻炒後蓋上鍋蓋,用中小火來炖肉末,直到料酒快被熬幹時,打開鍋蓋,不停地翻炒肉末,以防肉末黏在鍋邊。

  6、最後放料酒完全被熬幹時可以放一點醋在炒好的哨子肉的表面,根據個人的喜好,還可以添加一些其他的調料,然後再放到碗中就可以了。

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