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蒜爆鳝片怎麼做

美食 更新时间:2024-12-12 23:06:20

  1、将黃鳝活焖,去内髒,脊骨及頭,用少許,鹽腌去粘潺,并放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜腌制。

  2、大蒜去根,洗淨,切段。

  3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鳝片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下濕芡粉即可。

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