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怎樣做焗雞好吃

美食 更新时间:2024-07-30 04:26:09

  1、買來一隻清遠雞(也可以用别的雞,例如三黃雞,條件是要相對嫩一些的),收拾清洗幹淨後濾幹水份,最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下。把雞的腹腔剖開。

  2、準備鹽焗粉。光雞去内髒後淨重約1100克,用了40克的粉。但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣,腌制時間長短不一,個人口味,也有偏差。

  3、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉,塗抹完之後,再給雞做個按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套。然後蒙上保鮮膜,常溫腌制兩小時。

  4、電飯鍋底鋪姜片,挽兩把蔥結,撒幾顆花椒,舀一小勺食用油。油真的隻需要一小勺,甚至可以不放,因為在焗的時候還會有雞油滴落,不用擔心電飯鍋會燒焦。

  5、腌好的雞正面朝上放進去,蓋上鍋蓋,啟動正常煮飯程序(約35分鐘)。

  6、将它翻個面,讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料,再按煮飯鍵,繼續焗大約8分鐘就可以了。

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