1、食材:大蝦100g、冬瓜300g、紅椒絲50g、海木耳100g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋,然後下入食用油,燒至5成油溫。下入切好的洋蔥丁,炒出蔥香味。
3、下入去除蝦腦的大蝦,在鍋中翻炒受熱均勻,炒至變色後,下入紅椒絲翻炒,再下入去皮後洗淨切成塊的冬瓜。
4、鍋中加入清水開始炖煮,加入的水位達到菜品的高度即可。
5、下入泡發後瀝幹水分的海木耳,在鍋中和冬瓜一起炖煮,大火炖煮激發出海木耳的鮮味。
6、鍋中加入調味品鹽,對菜品進行調味,用炒勺翻炒,讓鹽均勻分布在鍋中。
7、繼續炖煮,讓調味品滋味,在高溫作用下,快速滲入到菜品中。
8、炖至湯汁入味後,即可出鍋裝入盤中,上桌即可食用。
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