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梭子蟹怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-08 00:13:21

梭子蟹做法：

1、準備材料：梭子蟹2隻、小蔥1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。

2、小蔥切段，蒜片、姜片備用。

3、梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。

4、梭子蟹中倒入澱粉，抓勻。

5、鍋中倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。

6、另起鍋，倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。

7、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

8、倒入蔥段，攪拌均勻，關火焖兩分鐘即可。

梭子蟹：

梭子蟹，學名蝤蛑，俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且适宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2隻銳齒；前側緣具9隻銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

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