1、看顔色:一般顔色淡黃較好,而顔色褐紅的蚝幹質量就較差。
2、看含水量:幹燥為宜,因為生蚝曬幹了即為幹蚝,所以有潮濕感的質量偏差。
3、看個頭:個體均勻而且體大肥實較好,而個體不均勻的蚝幹質量可能較差。
4、選擇晴朗幹燥的天氣,放在幹燥的地方。
5、勤翻曬,注意蟲子。
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