都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用,而且白酒的度數比料酒更高,去腥作用更強,但是要注意放白酒的時候不宜放太多,否則酒精味過重,反而會影響到羊肉的口感。
羊肉湯料酒什麼時候放:在羊肉下鍋的時候放入。在煮羊肉湯的時候,羊肉下鍋的時候就可以加入料酒,這樣可以很好的去除羊肉的膻味,增加羊肉湯的鮮美口感,若是在羊肉煮熟後再放入,其去膻味效果可能會大打折扣。
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