1、将肉皮上的毛去除幹淨;
2、将肉皮皮朝下,油脂部分朝上,用刀仔細将油脂刮掉,直到肉皮通透即可;
3、将肉皮切成細小狀;
4、将鍋洗幹淨,将水加足後燒開水,将切好的肉皮放入鍋中用小火慢煮,煮的過程不可添水,待用筷子挑起鍋裡的湯汁,湯汁會緩緩凝凝的流下即可。
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