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炒糖霜正确方法

美食更新时间:2024-10-03 19:15:11

一到秋冬季，賣幹貨的店鋪門前通常會看到老闆支了一口大鍋，大鍋裡炒着滿滿一鍋山楂，炒着炒着，一大鍋山楂便裹上了白色的糖霜，炒好的山楂倒入盤中放涼。排隊買的人絡繹不絕！

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）1

說起這糖炒山楂，在來到蘇北之前，我還真沒見過，第一次見到是在市區公交站等公交車的時候，站台邊的商店擺着一大筐果子，旁邊挂着一個醒目的牌子，寫着雪紅果！買的人真多，當時就在想雪紅果是什麼水果，怎麼沒見過呢！後來才知道，山楂也叫紅果，而裹上糖霜的山楂就叫雪紅果了！秋天多吃山楂消食開胃，健脾胃，降壓降脂、美容養顔，可是鮮山楂的确很酸，而山楂裹上糖霜就完美變身非常受歡迎的随手小零食了！

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）2

雪紅果也就是糖炒山楂，這糖炒山楂做法很簡單，可是要想炒的好吃，甜而不膩可是有小竅門的，我們隻需要在糖稀中加入一物，炒出來的糖霜沙化的非常好，酸酸甜甜，好吃不膩！而這一物便是我們家中經常用的白醋或者米醋！學會了自己炒雪紅果，再也不用排隊去買了，自己做幹淨衛生！

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）3

【雪紅果】

食材：山楂300克，清水80克，白糖120克，米醋20克。

【步驟】1、準備好山楂，稱好白糖，米醋，清水。要是家裡有白醋更好。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）4

2、山楂将兩頭清理幹淨，但是千萬不要去核，去核之後的山楂在後面翻炒的時候不小心就會被炒碎的。清理幹淨的山楂控幹水分。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）5

3、鍋中放入清水、倒入白糖。新手最好用不粘鍋。白糖也可以替換成冰糖。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）6

4、白糖融化，不停的翻炒，炒至水分散發，糖水微黃色，開始冒大泡泡，倒入米醋。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）7

5、倒入米醋之後，糖稀立刻變白色了。關火，倒入山楂翻炒。記得在倒入山楂之前，山楂一定要瀝幹水分，有水分進去炒出來不好吃。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）8

6、不停的翻炒，直至出現白色的糖霜，翻炒均勻，放涼即可。

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）9

裹着糖霜的山楂也被炒至六成熟了，入口就不是鮮山楂那麼酸了，非常好吃，要想裹的糖霜多，可以多放點糖。酸酸甜甜的雪紅果你學會了沒有呢？是不是非常簡單呢？學會了給父母孩子做點，很受歡迎哦！

炒糖霜正确方法（做雪紅果炒糖稀時）10

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