1、食材:牛蹄筋400克,大蒜5克,香蔥3克,八角5克,生姜20克,香葉2克,桂皮2克。
2、将牛蹄筋洗淨放入鍋中,并倒入沒過它的清水,再放入八角、生姜片(10克)、香葉、蔥段,啟動電飯煲牛筋功能炖壓至自然放氣即可;
3、将壓好牛蹄筋冷卻後切小段,将剩餘的生姜、大蒜、蔥切碎;
4、起鍋倒油,油燒至五分熱,倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味;
5、倒入牛蹄筋翻炒2分鐘左右,放入1勺生抽、1勺蚝油、少許食鹽、少許糖調味,再翻炒均勻;
6、倒入3勺炖牛蹄筋的高湯,大火燒開,中小火焖煮;
7、大火收汁,撒上蔥花翻拌均勻即可!
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