有。在釀造醬油的時候,為了使醬油的顔色更好看,也為了在烹饪的時候起到更好的調色效果,釀造工人會在醬油中加入适量的焦糖色色素,由此使醬油的顔色更加暗黑。
醬油作用:1、增進食欲:烹調食品時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進食欲。
2、防癌:醬油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3、降低膽固醇:醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,并能減少自由基對人體的損害。
4、止癢消腫:醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷,并能止癢消腫。
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