1、準備好的用料:泥鳅1000克、生姜4片相克食物、料酒2大勺、蔥适量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺。
2、先把泥鳅去頭,内髒洗淨。
3、水裡加入生姜2片,料酒1大勺燒開,把處理幹淨的泥鳅倒進關火焖2分鐘。
4、再用清水洗去上面的粘膜。
5、油加熱後煸香姜片,蔥結。
6、泥鳅加入煎十幾秒鐘。
7、移到砂鍋裡面加水,料酒燒開。
8、改小火炖到魚肉酥爛,湯汁濃稠。
9、最後加入鹽調味,喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉。
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