1、食材:豬肉适量,雞蛋四個,紅薯粉适量,鹽少許,植物油适量,花椒少許。
2、先把豬肉洗幹淨,量一下水分,把皮上的豬毛拔掉,再把皮子去掉。
3、再把豬肉徹成小條狀,這個形狀根據自己的喜歡而定。
4、把紅薯粉、雞蛋液放到肉裡,用筷子攪拌均勻,要多攪拌一會紅薯粉才會散,注意不能加水,因為等會下油鍋會炸。攪拌均勻後,放入花椒、鹽到肉裡再攪拌一會。
5、這時候,把鍋燒熱,倒入适量的植物油,大開火,把油燒成8成熟就可以了。
6、這時候有筷子,把肉一塊一塊地放鍋裡炸,注意這時候要開小火炸,看見酥肉變黃了就要翻面再炸。
7、看見酥肉兩面都炸得金黃了就可以盛起來,裝到碗裡,就可以開始享用美食了。
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