南瓜吐司的做法和配方烤箱-tft每日頭條

南瓜吐司的做法和配方烤箱

美食更新时间:2025-01-07 12:49:12

　　1、制作配方：高筋粉240克，白糖44克，奶粉20克，熟南瓜100克，酵母1.4克，食用鹽2克，黃油20克。

　　2、取出适量老南瓜去皮切片鍋中煮熟，用網篩撈起來瀝幹。

　　3、倒入240克高筋粉，白糖44克，20克奶粉，100克熟南瓜，酵母1.4克，先慢速攪拌均勻再用快速攪拌起筋即可，準備加入黃油和食鹽。

　　4、倒入20克黃油，2克食鹽，攪拌至面團筋度完全擴展成手套膜狀即可完成攪拌制作。

　　5、放入容器裡蓋上保鮮膜常溫發酵至一倍大左右即可成4份分割。

　　6、分割好的面團揉圓常溫發酵或者醒發箱發酵，發酵至适合成型狀态。

　　7、制作完成放入醒發箱發酵，溫度30度左右，濕度70左右，發酵大約40分鐘到一個小時。

　　8、蓋上蓋放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度時間大約35分鐘，商用烤箱一般面火210度，底火210度時間大約35分鐘，出爐時震一震在出爐。

　　9、小貼士：面包冷卻以後再食用比較合适，常溫保存3天左右，切勿放冰箱冷藏，可以放冰箱冷凍，冷凍大約可以保存十天左右。

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