1、準備好原材料:五花肉,絲瓜、茄子、蒜子、青椒;
2、五花肉切片,蒜子切丁,青椒去籽切塊;
3、茄子、絲瓜分别切成薄片;
4、鍋中放油燒熱,将肉片下鍋炸出油;
5、放入茄片下鍋,略炒表面發軟;
6、加入絲瓜片下鍋,同樣炒至表面發軟;
7、蒜子、青椒同入鍋,調入鹽,翻炒至大雜燴進味;
8、淋上醬油、陳醋,翻炒至菜起色;
9、最後,快起鍋時撒入少許味精,翻至均勻快速裝盤;其大雜燴特點:肉香酥脆、茄條軟嫩、絲瓜清甜,各俱美味的特色;
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