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膠原蛋白皮凍的做法

美食更新时间:2024-07-21 06:16:54

　　1、豬皮洗幹淨涼水下鍋，加入料酒，水開煮10分鐘，撈取。

　　2、煮十分鐘撈取後，去掉肥肉。

　　3、肥肉一定要去的幹幹淨淨，皮凍才會Q彈。

　　4、切成細條，多鹽用力搓揉，用清水多漂洗幾次。

　　5、漂洗七八次後，水很清澈了，就可以了。

　　6、加入幾片姜，兩個八角，一點鹽，一勺生抽（喜歡白白透亮的朋友可以不加生抽）。按一份豬皮三份水的比例加入清水。電飯鍋熬2個小時，高壓鍋0.5個小時。熬到用手輕輕一捏，皮就軟爛。

　　7、不喜歡皮的，把熬好的水瀝出來，放涼後冰箱冷藏一夜就成果凍狀Q彈的皮凍了。喜歡皮的連皮一起。

　　8、加上自己喜歡的調料，就可以開動了。

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