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東北燴酸菜的家常做法

美食 更新时间:2025-02-10 07:59:06

  1、将酸菜沖洗幹淨,菜幫要掰下來一片片洗淨。

  2、将酸菜擠幹水分後,再控幹約10分鐘。

  3、将酸菜的厚大菜幫片為薄片,然後再切成細絲,嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲。

  4、擠去酸菜絲中水分,将蔥白和生姜切絲。

  5、大火燒熱炒鍋,加入植物油後,下蔥姜煸出香味。

  6、加入五花肉片,快速煸炒到肉片變色,下入酸菜絲。

  7、翻炒酸菜絲約3至5分鐘後,加入生抽,炒勻。

  8、加入剛好沒過酸菜的清水,蓋鍋蓋,用中火炖15至20分鐘(其間要記得翻動幾次鍋中的菜)。

  9、出鍋前,加入鹽,調入适量雞精,炒勻後即可停火。

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