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紅薯粉做法

美食更新时间:2024-11-19 14:28:13

　　1、食材：紅薯粉250g、水250G、鹽适量、雞精适量、辣椒粉适量、蔥适量、油适量。

　　2、先要把握好加水量：紅薯粉和水的比例是1比1，紅薯粉和同量的清水，可以用同樣的容器量好，最為穩妥。大塊紅薯粉多的話，就要适當地多加水。

　　3、小蔥理好，清洗幹淨後切成蔥花。

　　4、紅薯粉、清水和蔥花都倒在一個大湯碗裡，加入适量的鹽、雞精和辣椒粉攪拌均勻。

　　5、鍋中放入适量的油，倒入攪好的山芋粉。

　　6、大火炒時同時要用鏟子不停地攪動，以防山芋粉會沉澱下來。

　　7、炒到紅薯粉都呈透明狀了，用鏟子用力地拍平，拍薄，炕至一邊起脆殼。

　　8、再翻面同樣炕出脆殼即可出鍋，放在砧闆上切成菱形狀裝盤。

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