1、主料是粉絲、紅薯粉、泡菜、肉,輔料有蔥花、蚝油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉、幹紅辣椒、香油、雞精等。
2、入半鍋水燒開後,下入粉絲,将粉絲煮至8成熟。将肉、青紅椒、泡菜切絲,蒜切粒。
3、肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鐘左右。
4、鍋内入油熱後加入肉絲炒香,斷生後盛出備用。
5、鍋内再入油,加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香。
6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘。
7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鐘後,入雞精,出鍋即可。
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