1、西紅柿2個,雞蛋2個,花椒少許,鹽少許。
2、西紅柿洗淨切厚片,備用。
3、鍋中放油,待油冒煙後放入花椒,爆香,炸糊。
4、放入西紅柿翻炒,加入适量鹽。
5、待西紅柿被翻炒至約有三分之一變成膏狀時加入适量開水,攪拌均勻。
6、開鍋并熬2分鐘左右,将雞蛋打入鍋内。
7、打完雞蛋先不要攪拌,靜置半分鐘左右,使雞蛋有一半呈固體再輕輕攪拌。
8、熬一會兒使湯漸濃即可出鍋。
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