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快手榴蓮酥的做法

美食 更新时间:2024-12-25 22:12:31

  1、黃油中加入豬油,加入低筋面粉攪拌均勻,放入長盤中,冷凍20分鐘,将低筋面粉與高筋面粉混合,加入吉士粉、雞蛋、白糖、豬油。

  2、雞蛋與白糖抓散,加入涼水,揉搓上勁,冷凍15分鐘,揉搓面團,冷凍5分鐘,将面團擀成油酥的2倍大,包住油酥,敲打面皮,戳破氣泡,折疊面皮。

  3、冷凍5分鐘重複操作,酥皮切小塊,榴蓮去核抓成泥,速凍10分鐘,裁成正方形,速凍10分鐘,壓制成型,包入榴蓮餡,刷掉粉,刷上蛋黃液,撒上黑芝麻,烤制25分鐘即可。

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