1、風幹魚切小段。
2、魚塊放入清水浸泡半小時。
3、芹菜切段。
4、蔥切段。
5、大蒜切碎。
6、姜切片。
7、大蔥切片。
8、辣椒對半切開。
9、熱鍋下油,放入泡好的魚塊,小火慢煎。
10、煎至兩面金黃,裝盤備用。
11、鍋内加入蔥姜蒜炒香。
12、再将煎好的魚倒進去,輕輕地翻炒幾下。
13、倒入生抽、香醋,再輕輕翻炒幾下。
14、倒入清水,蒸煮三分鐘。
15、時間到了,加入芹菜,翻炒幾下。
16、倒入蒜葉和辣椒,翻炒兩分鐘。
17、出鍋。
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