1、隻要不變質即可,但最好不要放太久,一兩天為宜。銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少并産生有害成分。
2、因為不論是室内栽培的銀耳還是在野外栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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