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青蟹煲做法步驟

美食更新时间:2024-11-27 09:11:41

　　1、食材：青蟹幾隻，蝦适量，土豆适量，雞爪适量，洋蔥适量，姜适量，蒜适量，幹辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，鹽适量。

　　2、準備食材，青蟹洗幹淨；蝦去蝦線，清洗幹淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

　　3、雞爪焯水，洗去血沫備用。

　　4、鍋裡熱油，将青蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

　　5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

　　6、鍋裡留底油，放姜片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

　　7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞爪，翻炒。

　　8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加适量水。

　　9、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮，煮幾分鐘把青椒塊倒進去，最後加一定鹽。

　　10、倒入青蟹和蝦，焖兩分鐘就可以享用了。

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