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豬肘子家常簡單做法

美食 更新时间:2024-08-08 20:04:55

  1、主要用料:豬肘子1個;蔥姜少許;香葉,八角,花椒,桂皮少許;老抽,冰糖,鹽少許。

  2、豬肘子,皮子讓賣肘子的燒過,然後放入清水浸泡半小時後洗淨。

  3、準備好調料包,八角,花椒,香葉,桂皮,還加入一些菊花。

  4、高壓鍋,多放水,将洗淨的肘子放入,然後加入盤散的姜,蔥段。加入調料包,老抽,一些冰糖,鹽,料酒,燒開後撇去浮沫,然後加蓋,壓制半小時-1小時。由于家常版,就沒有熬糖色,炸肘子,直接紅燒的。

  5、肘子要多炖,高壓鍋放氣後,将肘子翻面,開小火炖1-2小時,直至肘子軟爛。取一容器,将菜心和西蘭花綽水,然後擺在盤子周圍做圍邊。

  6、将肘子撈出,頭向上擺在盤子内,然後取一個碗,調好水澱粉。找一個炒鍋,将湯汁倒一些倒入炒鍋内,燒開後加入水澱粉,溝厚芡,然後将芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可。

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