1、大棒骨先洗幹淨。用水泡半個小時以上,中間表忘記換水。大棒骨涼水下鍋。
2、煮開以後,保持大火沸騰,随時撇幹淨浮沫,撇幹淨以後加入蔥段和姜一片、胡蘿蔔。
3、整個過程一直保持中火沸騰,直至湯變成奶白色,該小火繼續炖1個小時。一鍋濃濃的骨頭湯就是這麼煉成的。
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