導語：白菜蘿蔔靠邊站，秋天多吃它！随手一蒸，鮮嫩多汁，又脆又甜老人孩子都愛吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近北方的天氣是越來越冷，我們山東這邊氣溫比前幾天下降5-8度，及時增加衣物的同時也要增加營養，才能更好地抵禦寒冷天氣，不容易生病。天氣轉涼，建議大家餐桌上多吃一些暖心又暖胃的飯菜，像一些炖菜、蒸菜都可以，不僅營養還能及時增加身體的溫度，今天小編給大家推薦的是”蒸菜“。

蒸菜屬于低熱量低脂肪的食物，做蒸菜可以選擇自己喜歡吃的一些蔬菜或者配料肉類來做，這樣葷素搭配起來更營養健康。吃蒸菜的好處就是蔬菜中的營養不會流失，一般炒菜油溫比較高，而蒸菜的溫度最高可達到100度，這樣不會破壞食物的營養，永遠保留着蔬菜的營養，最主要的是少油少鹽，對身體更有益處。

俗話說：”蓮藕一身寶，秋藕最補人“。秋天正是蓮藕上市的季節，也正是吃蓮藕的好時節，記得要常吃。蓮藕又叫雪蓮藕，屬蓮科植物根莖，微甜清脆，可以生吃也可以煮食，是餐桌上常見的一種蔬菜，它的根葉、花須果實都是寶。蓮藕的營養價值極高，富含維生素、蛋白質、鐵、鈣等微量元素，具有良好的食用價值，建議家裡有老人和孩子的常吃一些，能夠很好的滋補身體。今天和大家分享個蓮藕特色吃法，随手一蒸，鮮嫩多汁，老少皆宜，一起來看看吧。

【蓮藕蒸肉餅】

所準備的食材有：蓮藕一塊、瘦肉3兩、胡蘿蔔半個、蚝油、澱粉、小蔥、生姜、香油、生抽、白糖、雞蛋

具體做法如下：

第一步：新鮮蓮藕清洗幹淨，去掉兩頭，用去皮器削掉外皮，再用刀切成薄片，改刀切成細絲，最後剁成碎末裝入碗内。再準備三兩瘦肉，清洗幹淨，切成小塊，最後剁成肉末，半個胡蘿蔔切碎，和肉末同時放入蓮藕内。接着依次加入半勺澱粉、1勺蚝油、少許生抽、少許鹽、适量白糖、放入提前泡好的蔥姜水、香油戴上一次性手套，攪拌上勁即可。

第二步：攪拌好的蓮藕餡裝入盤子内攤平，菜餡中間摁壓一個小窩，打入兩個雞蛋，放入涼水鍋内，蓋上鍋蓋，開大火蒸，鍋内上蒸汽後再蒸10分鐘關火即可。

第三步：香噴噴的蓮藕肉餅就做好了，掀開鍋蓋，滿屋飄香，入口鮮嫩多汁，又脆又甜，清淡有營養，全家老少都愛吃，絕對是秋天不可辜負的一道滋補好菜。

烹饪小貼士：1、選擇肉的時候一定要瘦肉，盡量自己剁肉餡，自己剁出來的肉餡比較細膩粘稠，絞肉機絞出來的肉餡呈顆粒狀，吃起來影響口感。2、蓮藕容易氧化變黑，蓮藕在炒或者蒸之前放入冷水中浸泡一會，可以防止蓮藕氧化變黑。

您吃過蓮藕蒸肉餅嗎？沒吃過的快點試試吧，鮮香不油膩，好吃極了，您還知道蓮藕哪些特色新吃法？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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