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虎皮海椒怎麼做

美食更新时间:2025-01-29 03:45:42

用料：尖椒5個、蒜10克、食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1克、雞精1克。

1、尖椒清洗幹淨後去蒂。

2、用一把小刀，伸進尖椒内部，沿着尖椒籽輕輕的轉動刀，用手将整根辣椒籽拉出來即可。

2、将辣椒切成兩段，蒜切片備用。

3、鍋裡抹一層油，将辣椒放入鍋裡，小火開始煎制。

4、一邊煎一邊用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑，表面起皺。

5、鍋中倒入少許底油，油熱後将蒜片放入鍋中煸炒出香味。

6、将尖椒再次放入鍋中煸炒。

7、放入生抽、醋、糖、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

海椒，即茄科辣椒屬植物的統稱，雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。四川、貴州人把辣椒叫做海椒，正如明朝人稱之番椒一樣，道出此物來自外國。郭沫若《宿楚雄》詩：海椒戶戶紅成串，多彩欣看百貨骈。

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