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豬腸肚怎麼洗幹淨

美食更新时间:2024-11-25 02:23:19

方法如下：1、鹽加面粉：将豬大腸用清水沖去粘液後，将鹽和面粉（澱粉也可以）撒在腸内腸外，反複揉搓，用清水沖幹淨，入滾水後撈起，刮去污物。

2、料酒：将在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反複搓洗，然後清水漂洗一遍。

3、淘米水：将處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有适量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

豬大腸适于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

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