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鳳梨餡的制作 在家如何自制鳳梨餡

美食 更新时间:2025-01-19 12:14:23

   冬瓜切去皮,除去籽以後,切成小塊。

   鍋裡燒開水,放入冬瓜,煮15分鐘左右,直到徹底煮熟。

   将煮好的冬瓜撈起,用原汁機榨汁,冬瓜汁倒去不要,要冬瓜渣。

   把脫水後的冬瓜放在案闆上用刀剁成冬瓜蓉。

   菠蘿切成小塊,直接放入原汁機,榨出菠蘿肉和菠蘿汁。

   将榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。

   把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋,大火煮開以後轉小火,不斷攪拌直到糖完全溶解。

   然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。

   一直用小火慢慢翻炒,這個過程大概需要1.5小時,要有耐心。

   炒着炒着鍋裡的水分會慢慢變少,餡慢慢成型,直至金黃色狀态,鳳梨餡就做好啦。

   做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡,冷卻後使用。

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