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檸檬的用處

美食 更新时间:2024-12-24 10:58:37

1、防止食物變色:檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防鳄梨牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑,榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顔色。

2、防止米飯過于黏稠:蒸米飯時,可在電飯鍋裡加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

3、防止紅糖結塊變硬:在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結塊變硬,保持松軟。

4、讓生菜口感更脆:生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉起死回生。将生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後,放入冰箱冷藏1小時,其口感更脆。

5、防止煮雞蛋破殼:雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

6、讓肉更嫩:檸檬汁是極佳的嫩肉神器。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

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