1、準備材料:草魚500克,魚骨400克,芹菜150克,土豆(黃皮)250克,胡蘿蔔150克,洋蔥(白皮)100克,香葉3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(紅,尖,幹)2克,醋10克,鹽20克,檸檬汁50克,黃油100克。
2、将魚骨頭洗淨放在鍋内加冷水煮沸,撇淨浮沫,放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等小火煮2個小時。
3、将草魚去骨片出魚肉并切成塊,先用開水煮燙去其腥味,把水倒掉,放入清湯、胡椒粉、香葉、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、檸檬汁、精鹽煮熟。
4、将胡蘿蔔切成斜花片。
5、土豆切條備用。
6、洋蔥切絲,胡蘿蔔,加上香葉、胡椒粒、幹紅椒,用黃油焖熟後,放入切好的土豆條加魚湯煮沸。
7、待土豆條熟時,放上精鹽、檸檬汁、醋調好口味,起鍋時在盤内放上兩塊煮好的魚肉,盛湯即可食用。
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