雲南菜屬于滇菜。滇菜具有雲南25個少數民族烹饪文化的獨特個性,又有漢民族烹饪文化的顯著特征,是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的産物。
雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色,較多地保留了南诏、大理國古老的飲食傳統,當地盛産的乳制品、淡水湖的水産品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區的菜點具有鮮明的地方與民族特色。
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