1、材料:高筋面粉110克,細砂糖15克,鹽2克,幹酵母2克,牛奶60克,雞蛋15克,黃油11克,蔥末适量,蒜蓉醬用黃油15克,蒜蓉醬用蒜蓉6克,蒜蓉醬用鹽1克,牛奶(刷表面)适量。
2、提前準備并秤量好所需要用到的原料。
3、将除黃油外的所有面團材料放入面包機桶内,用後油法将面團揉至擴展階段,然後取出滾圓,蓋保鮮膜放在溫暖處,以室溫進行一次發酵。
4、直到發酵至面團2.5倍大,然後将面團平均分成4份,滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
5、取一塊面團,擀成橢圓形。從一端卷起,捏緊收口,兩邊也要捏緊。
6、依次做好所有的,收口朝下,排入烤盤。放進烤箱,在烤箱底部放碗溫水,進行第二次發酵。
7、來制作蒜蓉醬:先将蒜切碎。
8、将軟化的黃油和蒜蓉、鹽,混合均勻。裝入裱花袋。
9、二次發酵好的面團,用小刀在表面劃一刀。刷上牛奶,并在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉,撒上蔥末。
10、刷上牛奶液,并在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉,撒上蔥末。
11、放入提前190度預熱好的烤箱,中層,上下火,180度,烤20分鐘左右,上色滿意後記得及時加蓋錫紙,以免烤過。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!