肉卷做法和配方-tft每日頭條

肉卷做法和配方

美食更新时间:2024-06-26 10:34:24

　　1、主料：面粉200g、瘦肉100g、香蔥适量、蛋清少許。

　　2、配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面醬适量。

　　3、酵母用30°左右的溫水稀釋，靜置3分鐘。

　　4、添加雞蛋攪勻。

　　5、添加面粉，用筷子攪成絮狀。

　　6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧發。

　　7、豬肉切成小丁，添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蚝油拌勻，腌制10分鐘。

　　8、面團饧發至二至三倍大小，取出揉勻排氣。

　　9、擀成厚薄均勻的面皮。

　　10、均勻地攤上一層腌好的肉丁。

　　11、自一邊起卷起，分割成等大。

　　12、蓋上布，放溫暖處饧發至蓬松輕盈狀。

　　13、虛蒸3分鐘，開鍋。

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