​作為一個出生在西城，伴着鴿哨成長的北京人，對于胡同的記憶是春天的海棠花、夏天的蟬鳴、秋天的柿子樹、冬天的冰挂。還有一到飯點兒家家窗戶穿出的飯菜香！

　　随着時光的推移，生活節奏越來越快，但是兒時的味道再也找不到了。可喜的是最近朋友帶我去吃了一個叫胡同小館的京味飯館兒，讓我又找到了兒時的味道。

　　酒香不怕巷子深，原北京電視台後身兒的廠窪東街的胡同小館才五點多一點兒就已經上座兒了。

　　幸虧朋友訂了包間。

　　一、鹽水鴨肝：32元。

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　　好的烤鴨店鴨肝都是當天現殺現做，鹽水鴨肝非常新鮮，很嫩！

　　二、佛門素燒鵝：28元。

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　　素燒鵝是用豆皮卷着胡蘿蔔絲、木耳絲、黃花絲、金針菇沾汁吃。

　　三、胡同菜根香：28元。

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　　菜根香下酒菜，黃瓜條和胡蘿蔔條都很脆，芹菜根很入味。

　　四、美味蟹鉗：38元。

　　​蟹鉗很入味，又一個下酒菜。喝着小酒，啃着蟹鉗，咂摸着味道，真心不錯。

　　五、健康養生沙拉拼：32元。

　　​第一次吃帶餅的沙拉，筋餅裹着沙拉、雞絲一起吃。

　　六、炸灌腸：16元。

　　​炸灌腸外酥裡嫩，沾着蒜汁吃很解饞。

　　七、麻豆腐：16元。

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　　​麻豆腐是素油做的，味道不錯。不過正宗的麻豆腐應該是羊尾巴油做的。

　　八、椒麻金錢肚：42元。

　　​金錢肚椒麻的做法還是第一次吃，對于我來說太辣了，肚片很厚，入口很有嚼勁。

　　九、私房豆腐：38元。

　　​老豆腐口感很好，既沒有豆腥味，又很勁道。

　　十、口蘑黑椒焗牛柳：68元。

　　焗是在中國菜中很少用的手法，西餐中用的比較多，可以保留菜原來的味道，用焗的方法制作黑椒牛柳牛肉的肉質更嫩，黑椒用火焰高溫加熱後更加辛辣。

　　十一、石鍋臭桂魚：158元。

　　臭桂魚聞着臭吃着香，就是量不大，魚很新鮮。

　　十二、京蔥生煎嫩羊肉：68元。

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　　傳統北京炙子烤肉的做法，羊肉很新鮮，内蒙的羊肉一點兒膻味都沒有。

　　十三、胡同精選時令大拼盤：58元。

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　　大拼盤就是菜根香、羅漢肚、蟹鉗加上四串糖葫蘆。

　　十四、記憶中的土豆絲：28元。

　　真的是記憶中的土豆絲，味道跟記憶中姥姥做的一模一樣。

　　十五、秘制果仁脆皮蝦：68元。

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　　脆皮蝦真的外皮很酥脆，味道偏甜，蝦很新鮮，有種彈牙的口感，個頭也不小。

　　十六、麻辣饞嘴蛙：72元。

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　　好大一盆蛙呀！麻辣味道不錯，牛蛙很肥也很嫩。

　　十七、姚掌櫃醬爆豬肝：38元。

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　　醬爆豬肝我還是愛吃放臘八蒜的，豬肝很嫩，醬爆的口感很厚，而且這個價位給的量不少。

　　十八、酥不膩精品烤鴨：168元。

　　​烤鴨是正宗挂爐烤鴨做法，師傅是全聚德出身，現場表演片鴨，出了三盤，一盤皮，一盤連皮帶肉，一盤純肉，蘸醬中單放了一點兒芥末，看個人喜好自己調醬。

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　　十九、鳥窩芡汁小香菇：48元。

　　美食配美器，美器也可以提升美食的吸引力。菜端上來是盛放在一個鳥籠狀的容器裡。芡汁很薄，香菇是小朵的，肉很厚。

　　二十、傳說中的江雪小排：48元。

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　　糖醋小排肉質很嫩，也很入味，甜酸口兒味道不錯。擺盤很有創意，有西餐擺盤的意境。

　　二十一、豆汁愛上焦圈：16元。

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　　雖然我不喝豆汁，但是朋友說豆汁味道很淡，适合想嘗嘗北京豆汁的人，不過我真心不想挑戰。

　　二十二、翡翠鮮蝦豬肉餃子：46元。

　　​抖音視頻上的網紅餃子，邊是翠綠色的，看着還真鮮亮，吃着一口一個大蝦，要是加上點兒韭菜就好了。

　　二十三、京味拼盤：48元。

　　京味拼盤有四種老北京的糕點，味道很正宗。驢打滾很軟，沒牙老太太都能吃。

　　胡同深深深幾許，美味佳肴藏其中。

　　敢問賓客何處去，高朋滿座生意隆。

　　細枝末節都做到，中外名菜有改良。

　　食材新鮮分量足，價格公道味道香。

　　常思故人今不在，隻留美味在人間。

　　品香饕餮京城味，燕雲傳承一片心。

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