tft每日頭條

 > 美食

 > 炸茄盒裹面粉的目的是什麼

炸茄盒裹面粉的目的是什麼

美食 更新时间:2024-07-29 11:18:47

令茄盒成型:茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的過程中茄子熟後,茄盒就散了,根本不能炸成型。

形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的面糊在油炸過程中會變得酥脆,這樣炸出來的茄盒吃起來外酥裡嫩,口感非常豐富。

炸茄子先裹雞蛋還是面粉:可以先裹雞蛋,或者将雞蛋和面粉混在一起。先裹雞蛋,再裹面粉,可以令面粉更好地粘在茄子上,同時能夠避免雞蛋被炸糊,保持雞蛋鮮香的味道。也可以在制作面糊的時候,将雞蛋直接放在裡面,再将茄盒放進去挂糊、油炸,這樣外皮會比較的酥脆、蓬松,也很香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved