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千成油餅怎麼做

美食 更新时间:2024-12-10 21:52:27

  1、材料:富強粉150克、開水50克、溫水50克、低筋面粉15克、油15克、鹽3克、五香粉3克。

  2、準備一個大碗,放入150克的富強粉。

  3、先加入50克的開水,再加入50克的溫水。

  4、用筷子攪拌直到成團。

  5、然後蓋上蓋子靜置約30分鐘。

  6、等到了30分鐘,把面團轉移到矽膠揉面墊上,墊子上撒一點面粉防粘。

  7、将面團揉光揉圓,然後扣上一隻碗,靜置一小會兒。

  8、趁着這個時候,我們來做油酥,小碗中放入15克的低筋面粉,超級小煎鍋裡放入15克玉米油,稍稍加熱,倒入小碗中,用筷子攪拌成順滑的油酥。

  9、加入約3克鹽和3克五香粉調味,攪拌均勻,這樣油酥就做好了。

  10、現在将面團擀開擀薄,盡量擀大一點,形狀無所謂,反正也很難做到規整。

  11、将油酥倒在面皮上。

  12、用矽膠刮刀将油酥塗抹均勻,邊緣留一點不用塗滿。

  13、接下來将面皮以大約5cm的寬度折起來。

  14、再卷起來。

  15、将卷好的面團壓扁擀開,擀成約9寸的圓餅。

  16、煎鍋中倒入适量的油加熱。

  17、油熱後,放入面餅,先煎一面定型。

  18、然後翻面煎另一面,用中小火煎到兩面金黃,即可出鍋。

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