千成油餅怎麼做-tft每日頭條

千成油餅怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 20:27:19

　　1、材料：富強粉150克、開水50克、溫水50克、低筋面粉15克、油15克、鹽3克、五香粉3克。

　　2、準備一個大碗，放入150克的富強粉。

　　3、先加入50克的開水，再加入50克的溫水。

　　4、用筷子攪拌直到成團。

　　5、然後蓋上蓋子靜置約30分鐘。

　　6、等到了30分鐘，把面團轉移到矽膠揉面墊上，墊子上撒一點面粉防粘。

　　7、将面團揉光揉圓，然後扣上一隻碗，靜置一小會兒。

　　8、趁着這個時候，我們來做油酥，小碗中放入15克的低筋面粉，超級小煎鍋裡放入15克玉米油，稍稍加熱，倒入小碗中，用筷子攪拌成順滑的油酥。

　　9、加入約3克鹽和3克五香粉調味，攪拌均勻，這樣油酥就做好了。

　　10、現在将面團擀開擀薄，盡量擀大一點，形狀無所謂，反正也很難做到規整。

　　11、将油酥倒在面皮上。

　　12、用矽膠刮刀将油酥塗抹均勻，邊緣留一點不用塗滿。

　　13、接下來将面皮以大約5cm的寬度折起來。

　　14、再卷起來。

　　15、将卷好的面團壓扁擀開，擀成約9寸的圓餅。

　　16、煎鍋中倒入适量的油加熱。

　　17、油熱後，放入面餅，先煎一面定型。

　　18、然後翻面煎另一面，用中小火煎到兩面金黃，即可出鍋。

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