tft每日頭條

 > 美食

 > 扣肉如何做的軟爛

扣肉如何做的軟爛

美食 更新时间:2025-02-05 10:43:36

  1、先将肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。

  2、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,随即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準,這是本菜制作的關鍵環節)。

  3、将肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片,皮向下逐塊拚擺在碗裡。

  4、将梅菜洗幹淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸勻,取出來放在肉上面。

  5、用雞湯、醬油調成汁,倒入肉碗内,上籠屜用旺火蒸40分鐘。

  6、倒出原汁,将梅菜扣肉扣于盤裡。原汁加入濕澱粉勾芡,淋入肉面上即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved