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奶油葡國雞怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 14:04:46

  1、主料:雞腿肉2塊、洋蔥1個、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄醬150克、咖喱粉1湯匙、面粉1湯匙、大蒜3瓣、淡奶油2湯匙、糖适量、黃酒适量、辣醬油适量、鹽适量、白胡椒粉适量。

  2、首先腌制雞塊,切塊的雞腿肉撒上鹽、白胡椒粉、中筋面粉拌勻。熱鍋起油,放入雞塊,表面炸至金黃。濾出部分油後加入黃酒、辣醬油,蓋上鍋蓋用小火焖三分鐘,焖出香味;

  3、接着另取一口鍋調制醬料,油燒熱後放入切好的洋蔥塊和蒜片煸出香味,倒入番茄醬熬透,下咖喱粉和面粉,加少許水調勻後倒入炖雞腿的鍋中,攪拌均勻;

  4、然後放涼水,水要沒過雞塊,加适量糖、鹽、白胡椒粉調味,大火煮沸後轉小火,炖煮約二十分鐘左右;

  5、炖煮期間我們來處理配菜。蘑菇去蒂切片,去皮的土豆切成滾刀塊,放入油鍋煎至金黃色;

  6、最後将炖好的雞塊鋪在土豆上,再放一層蘑菇,淋入炖雞的醬汁,澆上淡奶油,放入預熱到190°的烤箱中,上下火烤約10分鐘至湯汁微沸即可。色澤金黃、鮮嫩濃郁的海派奶油葡國雞就做好了。

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