1、主料：帶魚500克、西紅柿50克；輔料：油40克、鹽3克、生抽3克、蔥8克、蒜8克、面粉60克。
2、帶魚洗淨用紙擦幹水分。
3、每一片正反面都要裹滿面粉。
4、平底鍋倒少許油，把沾好面粉的帶魚下鍋煎。
5、把兩面都煎至金黃。
6、西紅柿用料理機打碎。
7、鍋中倒少許油，放入蔥蒜爆香。
8、下入西紅柿醬翻炒。
9、放少許鹽。
10、倒少許生抽。
11、把帶魚放進去鋪滿整個鍋。
12、倒入半碗開水炖煮一會。茄汁帶魚直到收汁即可。
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