1、準備:豬肉(瘦) 200克、豬肝150克、豬心半個、豬腸100克。
2、以上4種主料清洗幹淨,豬肝除去筋用清水泡20分鐘,豬粉腸加适量澱粉更容易洗幹淨。
3、四種主料清洗幹淨後,切成薄片(豬粉腸)切段。放入生姜絲,适量鹽、胡椒粉腌制。
4、煮湯的過程中會出現許多白沫,拿篩子撇去,直到湯水清澈。因為之前腌制已經放了鹽,所以這裡就不要放鹽了。
5、鍋裡水燒開後,放适量花生油,先把豬粉腸放進去煮10分鐘,然後再放入豬心,最後放入豬肝和瘦肉。
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