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怎麼做家常蒸菜

美食 更新时间:2024-08-06 08:16:01

  1、涼拌蒸茄子:材料:茄子(紫皮,長)3根小蔥适量香油适量醬油适量食鹽适量白糖适量,茄子去蒂洗淨入蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份,筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)。蒸好的茄子放涼,撕成長條,在盤子裡擺好。加入蔥花,香油,涼拌醬油,鹽和糖拌勻。

  2、剁椒金針菇:金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙,金針菇去掉根部,清洗幹淨瀝幹水,将洗幹淨的金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋後蒸三分鐘,蒸好後,倒掉盤中的餘水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油再淋上燒熱的植物油即可。

  3、香菇蒸鳕魚:鳕魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺蒸魚豉油1大勺;香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段,姜切絲;蔥姜擺放蒸盤上,再将洗淨的鳕魚塊擺放上蔥姜上;将香菇放在鳕魚上,調入料酒和蒸魚豉油;輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上;蒸鍋燒熱水,放入鳕魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。

  4、粽香糯米排骨:糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙;買小肋排,讓店家剁好,回家清洗幹淨,瀝幹水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天;糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉;每一塊排骨都在糯米裡裹一下;擺放在籠中,大火蒸制,水開後轉中火蒸40分鐘,出鍋放香蔥即可。

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