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雞脯肉怎麼炒才會嫩

美食更新时间:2024-08-01 11:17:13

　　1、雞胸肉250g，黃瓜半根，蒜瓣4個，料酒2湯匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣醬1勺。

　　2、雞胸肉洗淨，切成小丁，調入鹽、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓勻腌5分鐘。

　　3、半根黃瓜洗淨，切成小丁。

　　4、洋蔥洗淨，切成小片。

　　5、大蒜去皮，剁成蒜末。

　　6、碗中放入清水、澱粉、生抽、白糖，攪勻制成料汁。

　　7、鍋中倒入菜油，放入洋蔥和蒜末，炒出香味。

　　8、放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

　　9、倒入腌好的雞肉，大火翻炒至九成熟。

　　10、倒入黃瓜丁，翻炒均勻。

　　11、最後，烹入5中調好的料汁燒開後，立即關火。

　　12、出鍋裝盤，雞胸肉這麼炒口感非常滑嫩，

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