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腌過的鴨子的怎麼做

美食 更新时间:2024-08-05 16:06:57

  1、要看腌多久的鴨子,如果隻是一兩天的話,可以做鹽水鴨。如果腌時間長,鴨肉已經發硬的話,先用清水浸泡4-5天,每天換水,冬天可以适當加溫水,直到鴨肉複軟,然後可以蒸着吃,或者煲湯。

  2、鹽水鴨的做法是:首先把腌得時間不長的鴨子(鴨肉還是軟的那種)洗淨。

  取一口保溫性好的大鍋,比如廣東湯煲,實在沒有電飯鍋也行。放大量水,足以淹沒整鴨,放姜、大蔥、2-3粒丁香、一小塊桂皮,鹽、味精,煮沸,放進整鴨,加一勺料酒,再煮沸,關火,等15分鐘,再煮沸,關火,如此反複3次。煮好後留水中冷卻後,切片裝盤。

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