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茄汁豬蹄的做法

美食 更新时间:2025-02-28 23:59:04

  1、原料:豬蹄2個、西紅柿4個。輔料:黃豆。調料:油、大蔥、姜片、料酒、冰糖、鹽。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡豬蹄半小時。

  2、浸泡好的豬蹄冷水下鍋,焯水,水沸騰後撈出。

  3、撈出後豬蹄用水洗幹淨。

  4、換一鍋水,豬蹄還是冷水下鍋,水中加入大蔥段、姜片、黃豆、少量番茄瓣、兩勺料酒、幾小塊冰糖,中火熬煮一小時,煮的時候要時不時用筷子攪動湯汁,不然湯汁會凝固,一小時後材料撈出瀝幹,湯汁留出來備用。

  5、另起一鍋,加入油,放入冰糖,當冰糖溶化加入番茄翻炒幾下。

  6、倒入之前撈出的材料,加入番茄醬翻炒。

  7、最後加入兩湯勺,等湯汁燒滾,加少許鹽調味,即完成。

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