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廣州烤魚做法和配方

美食 更新时间:2024-08-22 23:13:28

  1、食材:鲢魚1條、口蘑2個、茭白1個、土豆1個、生粉1湯匙、尖椒1個。

  2、姜去皮切片,尖椒切寸斷,口蘑切小塊,茭白和土豆去皮分别切成小塊和條狀,青椒切粗絲。

  3、鍋中注入植物油,熱鍋熱油分别将茭白和土豆放入炸至剛熟。

  4、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒腌制15分鐘。

  5、裹生粉,入熱油中炸熟,取出再放入複炸一遍使其酥脆。

  6、洗淨鍋,熱鍋冷油放入蒜粒、幹辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。

  7、接着放入蘑菇、青椒繼續翻炒,将炸鍋的茭白和土豆條放入。

  8、加入适量的辣味黃豆醬翻炒入味,接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉燒開。

  9、取一深盤,倒入一般燒好的輔料,将炸好的魚擺上。

  10、接着将剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上,入預熱好的烤箱,中層220度5分鐘,撒上香菜即可享用了。

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